Proteinrik MJUK PEPPARKAKA

Recept: 1,75 dl kokosmjöl

1 skopa proteinpulver (chokladsmak)

3tsk fiberhusk

2msk lättströ

1/2tsk bakpulver

1/4tsk salt

4st steviadroppar (vanilj)

2 1/2tsk pepparkakskrydda

1 ägg

1 äggvita

1dl mjölk

1sked kvarg (vaniljsmak)

Blanda alla torra ingredienser och sedan alla blöta till en slät smet. Lägg på bakplåtspapper och forma till en liten limpa med hjälp av pappret. Grädda på 200 grader i 15 min.

Totalt för hela limpan

Ca 550 kcal

Makronutrienter (ungefärliga)

• Protein: ca 42 g

• Kolhydrater: ca 38 g (varav mycket fiber pga kokosmjöl & fiberhusk)

• Fett: ca 22 g

• Fiber: extremt högt (kokosmjöl + fiberhusk), ca 20–25 g